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云南美食
  • 舌尖上的誘惑,麗江的饕餮記憶
    麗江這個城市是寧靜而悠閑的,也就注定了它的飲食習慣也是不拘一格的。麗江沒有享譽海內外的名菜名點,然而它的小吃文化卻決不遜色于其他地方。雞豆涼粉幾乎每間店里都有雞豆粉賣,而且雞豆粉的吃法也有很多種,如雞豆涼粉,煎雞豆糕等麗江雞豆涼粉除涼食外,還可熱吃。涼吃大多在暑季,粉片與紅辣椒、...[詳細內容]
    2015-04-22   關注度:210
  • 云南夏河蹄筋
      以羊蹄筋為主料,配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶,據傳明代已著名 。...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:166
  • 過橋米線
      在云南省米線是風糜全省,深受各族人民喜愛的風味小吃,且吃法多樣,涼熱皆宜。米線是經過用大米發酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的。云南的過橋米線最具地方特色。過橋米線以風味獨特,用料考究,制作精細,吃法特殊,營養豐富而深受大眾喜愛,是聞名中外的特色美食! ∵^橋米...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:171
  • 汽鍋雞
      云南具有獨特風味的滋補名菜,其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈,裝入已清洗干凈的雞腹內,將雞塊置于汽鍋內,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上,將兩鍋接觸處密封,用旺火上燉三、四個小時,直到雞肉蒸熟,以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:185
  • 酥油茶
      酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習慣! ∷钟筒枰蚓哂袠O高的熱量,能消除寒氣補充人體...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:176
  • 燒豆腐
      燒豆腐是昆明夜市中的著名風味小吃。以優質的石屏豆腐,用炭火燒熟,配以佐料而成,皮黃香酥,心白素嫩。入夜,昆明街頭巷尾爐火映照,香味四逸,自成民俗一景。 燒豆腐是滇南地區的風味小吃,每塊約二十克重,是采用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十余道工...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:186
  • 炸洋芋
      學名土豆,土家方言稱為洋芋,街頭巷尾隨處可見的一種土豆吃法,煮熟的土豆經過油炸之后,放入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調料入味,可做零食隨手拿著吃,也可裝盤入桌當配菜吃,男女老少都喜歡的一道“特制點心”,無論怎樣吃,都擋不住那烹炸出來的土豆清香! ≌ㄑ笥,一種云南普通的街邊小吃,誰...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:180
  • 云腿月餅
      云腿月餅是獨具風味的云南名點,亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。云腿月餅是用云南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:173
  • 拉市海鯽魚
      拉市海鯽魚,產自拉市海的鯽魚,分酸菜鯽魚和清湯鯽魚。古城邊上有很多這樣的魚店,但在拉市海吃最正宗。...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:169
  • 臘排骨火鍋
      麗江臘排骨是麗江的特色美食,具有很香濃的味道。麗江臘排骨一般的做法,就是用臘排骨及湯,和青筍,土豆,蘿卜等一起煮熟,加一些胡椒、生  姜等調料作為鍋底。而其他的菜可以陸續地燙著吃,配一杯鮮啤,感覺真是回味無窮!...[詳細內容]
    2014-12-28   關注度:172

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